Vida mais leve

No início deste ano, a fisioterapeuta Raquel Carneiro tomou uma decisão: encontrar meios para melhorar o desempenho nas atividades físicas e para se livrar da sensação de inchaço no abdome. Raquel sempre conciliou alimentação saudável com várias atividades físicas, como o Pilates, a corrida, o spinning e o treinamento funcional, e ainda assim sentia desconforto na região do abdome.

“Procurei um endocrinologista e, após uma série de exames, soube que a causa do mal-estar era o consumo de leite. E para melhorar ainda mais a qualidade da minha alimentação e o desempenho nos exercícios, fui orientada a evitar o consumo de glúten”, resume Raquel, que sente muito mais disposição depois da nova dieta.

Raquel se livrou do inchaço abdominal sem glúten, sem leite e sem photoshop

A nutricionista Gheisa Patrizzi explica o que pode ter ocorrido com Raquel e com inúmeras outras pessoas que apresentam os mesmos sintomas. “Nosso organismo está preparado para processar o leite até os dois anos de idade. Depois disso, a lactase, enzima que digere a lactose do leite, diminui naturalmente no corpo. Sem ser digerida, a lactose podendo gerar algum tipo de intolerância ou desconforto com o consumo do alimento, como gases e diarreia”, explica Gheisa.

A boa notícia é que muitos derivados do leite estão livres da lactose e podem ser consumidos como fonte de cálcio. “A lactose é eliminada durante a fermentação do leite ou propositalmente, porque a indústria de derivados retira, mantendo o cálcio”, detalha a nutricionista.

Glúten

O glúten é uma proteína presente em vários alimentos ricos em carboidratos como pães, macarrão, aveia e outros preparados com farinha de trigo. Com o consumo diário destes alimentos, o glúten pode prejudicar o organismo. “A proteína propicia a proliferação de bactérias no intestino e favorece o inchaço e o desconforto abdominal”, pontua Gheisa.

Tubérculos são excelentes fontes de carboidratos sem glúten

Segundo a nutricionista, o glúten pode ser substituído por outra proteína sem prejuízo para a dieta. “A dificuldade é encontrar alimentos ricos em carboidrato e sem glúten. Daí a importância de se procurar um nutricionista para fazer as substituições adequadas, sem alterações radicais ou muito trabalhosas na dieta”, ressalta Gheisa.

Raquel passou a consumir tubérculos, tapioca e farinhas sem glúten em substituição aos tradicionais pães e assegura que a nova dieta não lhe causa sofrimento. “Basta ter disciplina, criatividade e orientação profissional”, garante a fisioterapeuta.